Mengolah daging itu gampang-gampang susah. Jika tidak sabar daging yang sudah dimasak akan terasa keras dan berwarna merah. Dalam mengolah daging ada trik tersendiri sehingga daging yang sudah dimasak tidak terasa hambar. Nih ada sedikit resep dari saya n lumayan mudah membuatnya.

Bistik Sapi





Bahan:
Daging has dalam 250 gram, potng 1 ½ cm
Kaldu sapi 400 ml

Bahan I:
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh penyedap
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan minyak wijen
1 butir telur

Bahan II:
½ buah bawang Bombay , iris panjang
75 gram wortel, iris panjang
2 buah cabai merah, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang daun seledri, iris panjang

Bahan III:
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan saus tiram
¼ sendok teh penyedap
1 sendok makan gula pasir
½ sendok makan garam
1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

• Bumbui daging dengan bahan I, diamkan selama 15 menit dalam lemari pendingin.
  
• Goreng daging has hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  
• Tumis bawang Bombay dan cabai merah hingga harum, masukkan bahan III, aduk rata.
  
• Tuang kaldu sapi, masukkan daging yang telah digoreng tad kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  
• Sesaat akan diangkat masukkan bahan II dan sajikan selagi hangat.
  

Untuk 4 porsi


Asam-asam buntut





Bahan:
250 gram buntut sapi
1200 ml air
2 lembar daun salam
3 sendok makan minyak
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
½ sendok teh air jeruk nipis
20 buah cabai rawit
1 buah tomat dipotong dadu
2 sendok teh gula pasir
1 ½ sendok teh garam
1 ikat daun bawang, potong 3 cm

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
5cm kunyit, baker sebentar

Cara membuat:

• Rebus buntut, air dan daun salam dengan api sedang hingga mendidih dan daging empuk.
  
• Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk masak hingga harum.
  
• Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan buntut sapi tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis.
  
• Masak terus hingga mendidih dan bumbu mereseap.
  
• Sesaat akan diangkat, masukkan daun bawang, tomat dan cabai rawit.
  
• Sajikan selagi hangat.
  

Untuk 8 porsi


Sirloin steak





Bahan:
300 gram daging sirloin
½ sendok teh garam
½ sendok teh penyedap
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan minyak wijen
1 butir telur
2 buah kentang
50 gram mayonnaise
1 sendok teh peterseli cincang
2 sendok makan margarine
75 gram brokoli
75 gram wortel
1 sendok teh garam
1 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

• Bersihkan kentang dan keringkan, bungkus dengan aluminum foil kemudian panggang hingga matang.
  
• Panas-panas tekan bagian bawah kentang agar merekah.
  
• Lumuri daging dengan garam, penyedap, merica bubuk, minyak wijen, dan telur.
  
• Diamkan dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap.
  
• Panggang daging bolak balik hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam.
  
• Panaskan margarine, masukkan brokoli dan wortel tumis hingga matang, tambahkan garam dan gula pasir aduk rata.
  
• Sajikan steak dengan sayuran dan kentang berisi mayonnaise.
  

Untuk 1 porsi


Lidah masak pedas





Bahan:
225 gram lidah sapi
2 sendok makan margarine
2 lembar daun salam
1 batang serai
3cm lengkuas, dimemarkan
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
450ml air

Bumbu halus:
15 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
5cm kunyit, baker dan kupas
2cm jahe

Cara membuat:

• Rebus lidah selama 25 menit, potong-potong sesuai selera.
  
• Tumis bumbu halus hingga harum, aduk rata.
  
• Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, masak hingga bumbu matang.
  
• Tuang air kedalam bumbu, masak kembali hingga mendidih.
  
• Masukkan lidah sapi, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah mengental lalu angkat dan sajikan.
  

Untuk 4 porsi

Label: aneka resep daging